Poniżej zaprezentuję bardzo prosty przepis na pałeczki ziemniaczane, które z powodzeniem mogą zastąpić frytki oraz są bardzo smaczne.
W pierwszej kolejności należy obrać ziemniaka z mundurka i pokroić w cienkie plasterki.
Następnie należy ziemniaka ugotować we wrzącej wodzie, bądź na parze.
Ugotowanego ziemniaka przekładamy do miseczki i ugniatamy tworząc z niego puree.
Następnie należy dodać drożdże, pieprz, sól, mleko i jajko.
Mąkę przesiać przez sitko i dołożyć do reszty składników.
Całość wymieszać na jednolitą masę. Przykryć powstałą masę i odstawić na około 1 godzinę.
Po godzinie dokładamy do przygotowanego ciasta szczypiorek i mieszamy. Całość masy przekładamy do foliowego woreczka i odcinamy jego końcówkę, tworząc dziurkę do wyciskania ciasta.
Na patelni rozgrzewamy olej i wyciskając ciasto formujemy kształt pałeczek. Smażymy nasze „frytki” na złoty kolor i odkładamy na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru oleju.