Sos jabłkowy, ketchup i sok z cytryny połączyć z cukrem i przyprawami. Wymieszać marynatę i przełożyć żeberka do dużej miski. Wymieszaj, aby pokryć je marynatą. Pozostawić mięso do odpoczynku na co najmniej 30 minut.
Zamarynowane żeberka ułożyć na blasze do pieczenia i przykryć folią. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Piecz blachę w piekarniku przez około 50 minut. Zdjąć folię i wyjąć blachę. Piec mięso jeszcze przez 30-40 minut, aż będzie złociste.