Kultowe kulki mięsne w sosie pomidorowym – przepis, który przetrwał próbę czasu.
Przepis na te przepyszne kulki mięsne w sosie pomidorowym jest w mojej rodzinie odkąd sięgam pamięcią. Moi bliscy go uwielbiają!
Ten ponadczasowy przepis wykorzystuję regularnie odkąd założyłam własną rodzinę. Wcześniej te klopsiki z sosie pomidorowym przygotowywała moja mama, a przedtem – babcia. Najczęściej podaję je z ziemniakami, lecz pasują one również do kopytek czy nawet bez żadnych dodatków poza świeżym pieczywem.
Pamiętaj, że ten sos jest słodkawy – jeśli wolisz przygotować jego bardziej wytrawną wersję, nie dodawaj cukru ani goździków!
Oto, czego potrzebujesz:
Klopsy:
- 500 g ryżu
- 500 g mielonego mięsa (może być np.: wołowo-wieprzowe, ale wybór ten należy do ciebie)
- 3 jajka
- pieprz do smaku
- 2 łyżeczki soli
- pół łyżeczki majeranku
Sos:
- 300 g koncentratu pomidorowego
- 100 ml mleka
- 1 cebula
- sól do smaku
- 2 łyżki mąki pszennej
Opcjonalnie:
- 5 goździków
- cukier do smaku
Przygotowanie:
Do dużej miski włóż ugotowany, chłodny ryż, mięso mielone, jajka oraz przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa. W dużym garnku wstaw około dwa litry wody, dodaj do niej pokrojoną w ćwiartki cebulę, goździki oraz trochę soli.
Teraz zacznij formować kulki – jeśli mięso lepi się do dłoni, pomiędzy kulkami dłonie mocz w letniej wodzie. To powinno pomóc również z rozpadaniem się kulek. Gdy woda się zagotuje, ostrożnie wrzuć do niej klopsiki. Gotuj je przez około 20-25 minut, nie mieszając zbyt energicznie, aby nie straciły formy.
Po tym czasie klopsiki wyjmij z wody. Do sosu dodaj koncentrat pomidorowy, mleko, cukier oraz mąkę i gotuj do zgęstnienia. Jeśli sos jest zbyt rzadki, dodaj więcej mąki, uprzednio rozmieszanej w szklance z niewielką ilością gorącego sosu, aby zapobiec powstawaniu grudek.
