Niedostateczna ilość jodu może zakłócić normalne funkcjonowanie gruczołu. Wodorosty są bogate w jod. W połączeniu z roślinami strączkowymi lub warzywami, kelp i algi kombu smakują wyśmienicie. Obecnie dostępne są również suszone wodorosty. Zmiękną one, jeśli przed spożyciem będą gotowane przez co najwyżej 20 minut.