Z tego przepisu powstają rewelacyjne rurki z kremem w stylu włoskim.
Wymieszaj białka z cukrem, aż uzyskasz sztywną pianę. Zagotuj mieszankę cukrową (240 g plus woda), aż osiągnie temperaturę od 115 do 120°C.
Powoli dodawaj rozpuszczony cukier do ubitych białek. Nie przerywaj ubijania. Przed napełnieniem kremu włóż go na kilka minut do lodówki. Przełóż krem do worka do dekoracji. Krem powinien być równomiernie rozprowadzony na całej długości rurek.
